Natilla cubana al cocco - Ricetta vegana

La natilla é un dolce cubano cremoso e veramente gustoso! È facile e veloce da preparare e servono pochi ingredienti. Spesso viene preparato alla vaniglia, questa versione invece è al cocco.

Ingredienti:

• 500 ml di latte vegetale
• 2 – 4 cucchiai di cocco grattugiato
• 3 cucchiai di amido di mais
• cannella
• 2 cucchiai di zucchero
• biscotti sbriciolati (ad esempio digestive o al cacao)

Procedimento:

1. In una ciotola, mescolare l'amido di mais con una parte del latte vegetale (circa 150 ml). Aggiungere lo zucchero e la canella.
2. Mettere a bollire il resto del latte insieme al cocco grattugiato in un pentolino capiente. A bollore, versale il contenuto della ciotola nel pentolino e mescolare piano a fuoco basso finchè non diventa denso (bastano pochi minuti).
3. Versare il composto in dei bicchieri o delle scodelline (va bene anche un unico contenitore grande) e cospargerlo di biscotti sbriciolati ed eventualmente altro cocco grattugiato.
4. Lasciar rafreddare per qualche ora. È ottimimo servito freddo da frigo.